Cocottes de Luxe

KKVKVK #41 " les oeufs Cocotte"

Voilà le défi N°41 lancé par Les papotages de Johanna gagnante du KKVKVK #40 avec ses bonbons salés : inventer une recette d'oeufs cocotte.

Je peux dire que j'ai adoré ce thème qui m'a rappelé une vieille recette héritée de ma maman et à l'heure du déjeuner, mes hommes ont servi de cobayes à mes essais culinaires.

Ingrédients pour réaliser ces "Cocottes de Luxe"

> 6 petites brioches
> 6 oeufs moyens (les gros débordent)
> 1 bloc de foie gras à température ambiante

- Préchauffer le four à 175°
- Creuser un trou assez profond dans les brioches sans abîmer le chapeau.

- Tartiner l'intérieur des brioches avec le foie gras à température ambiante. (Attention, s'il est trop
froid il se tartine mal et la brioche se casse)
- Casser l'oeuf dans la brioche.
- Poivrer.
- Disposer les brioches sur une plaque anti-adhésive ou couverte d'un papier cuisson.
- Cuire environ 10 minutes à four chaud.

Mes trucs cuisson :
Pour une cuisson parfaite -le jaune d'oeuf doit rester coulant- je squatte pratiquement à côté du four pour surveiller le bon déroulement des opérations. Il ne faut pas hésiter à couvrir les brioches avec une feuille de papier cuisson pour éviter de brûler le dessus. La brioche doit impérativement rester moelleuse.

- Détacher le haut des chapeaux des brioches et bien les emballer dans du papier cuisson puis les placer au four pour les faire chauffer doucement sous la plaque des oeufs.

Pour servir, replacer les chapeaux sur les brioches et accompagner d'une salade assaisonnée à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique.

J'espère que vous vous régalerez autant que nous !

complètement Chocolat

Impossible de résister au Challenge Nuancier de Libelul ce mois ci !
Voilà donc illustrée la couleur chocolat avec un moelleux revisité au coeur en chocolat blanc pour un contraste inattendu mais ô combien gourmand.

parasols en fête pour Libelul !

En parcourant mes photos de mariage pour mon précédent billet, j'ai trouvé que ces parasols verts iraient bien compléter le nuancier de Libelul et son challenge mensuel.

En plus, avec le temps quasi estival que nous avons la chance d'avoir en ce moment, ces parasols sont une invitation à la fête et aux vacances.
Allez, tous au jardin !

DIY : le pot de confiture magique !

Le joli mariage était prévu pour l'été mais mon jardin était vraiment trop sombre.

Alors pour transformer une banale arrière cour en palais des mille et une nuits, j'ai collectionné les pots de compote et de confiture Bonne Maman pendant l'année qui a précédé la fête.

J'ai garni chaque pot d'une grosse bougie blanche pour baliser les allées et illuminer les bords de fenêtres. Comme ces pots ont des facettes, ils réfléchissent la flamme sur chaque pan coupé de celui-ci, créant ainsi autant de nouvelles lumières que de côté.

Ma fille a aussi noué du fil de fer vert de jardin autour des pas de vis des pots afin de suspendre ces lanternes improvisées un peu partout.
C'était tellement féerique que depuis nous illuminons le jardin à la bougie tous les étés.

Libelul en Blanc

L’art de la récup’ bon marché-grand style-huile de coude !

Une bête table en pin entièrement décapée, repeinte et relookée façon style Gustavien vieilli en dégradé de blanc et taupe clair. *

Voici ma petite contribution déco au Challenge Nuancier Blanc de Libelul.

jaune libelul !

Il ne manque plus que l'odeur sublime des freesias et c'est le printemps !

L'arnaque dans nos assiettes :-(

Comme beaucoup de femmes, je surveille mon alimentation en faisant la chasse à tout ce qui est superflu : trop de gras, trop de sucre trop d'alcool... vous connaissez toutes le slogan !

Quand ma liste des courses affiche la viande, je choisis parmi les moins grasses : les volailles, le veau, le lapin : j'essaie vraiment de limiter les mauvaises graisses.

Dans mon supermarché habituel, je me suis laissée tenter hier par un rôti de veau qui avait l'air bien frais, bien rose.

La barde de lard qui l'entourait ne m'a posé aucun problème car je la jette toujours systématiquement avant de faire cuire les viandes que j'achète.
Si je choisis de manger des viandes "maigres", ce n'est pas pour abreuver mes artères de gras de porc fondu... et tant pis pour le moelleux supplémentaire, il y a bien d'autres astuces pour garder une viande fondante!

Ce matin je sors donc mon rôti de veau du frigo pour le préparer.
Poids affiché du rôti : 0.868 Kg
J'enlève la barde de lard et mon rôti perd 80 gr.
Jusque là, rien de surprenant : on a tellement l'habitude de l'acheter comme ça que personne n'a jamais pensé à peser ce bout de gras sensé rendre notre rôti dominical plus présentable !

L'histoire pourrait s'arrêter là et je ne crierais pas à l'arnaque si une fois cette barde enlevée je n'avais pas trouvé au beau milieu de cette épaule de veau roulée des morceaux énormes de gras. Soit parce que le boucher n'a pas dégraissé sa viande ou parce qu'il en a rajouté un peu pour donner un aspect dodu à son rôti. (nous ne sommes pas supposées vérifier ce qui se cache dedans !)

je retire 120 gr de gras supplémentaire de mon rôti.

Barde décorative + gras = 200 gr !

Mon rôti pèse désormais 668 gr.

En fait, une fois tout remis sur la barquette j'arrive à 260 gr de déchets car en plus, le poids affiché sur l'étiquette inclut la barquette !

Avant cuisson, mon rôti pèse finalement 608 gr !

Et si vous regardez bien, une fois cuite ma viande conserve encore quelques parties grasses !

Il y a vraiment de quoi se sentir arnaquée !