mardi 4 janvier 2011

Les Oreillettes



Il y a toujours eu de belles traditions gourmandes chez nous pour Noël. Et voilà celle sans laquelle Noël ne serait pas Noël : les Oreillettes.

Une recette provençale que je tiens de ma mère, qui elle même la tenait de sa mère... etc.
Je me souviens qu'à l'époque, elle en faisait des quantités colossales car la fête de famille réunissait toujours une douzaine de personnes au minimum.

Elle se procurait une cagette en bois qu'elle tapissait de papier blanc avant de la recouvrir d'un torchon sur lequel elle déposait délicatement l'amoncellement d'oreillettes légères poudrées de sucre glace.
Lorsque la cagette se vidait - ce qui ne manquait pas de se produire très rapidement - elle rangeait les oreillettes restantes dans un grand saladier de porcelaine blanche, cadeau de son mariage datant de 1947.
Aujourd'hui, je perpétue la tradition jusque dans le plat et la grande poêle à frire que j'ai conservés avec moi et que j'espère bien transmettre à ma fille le jour où c'est elle qui fera les oreillettes ! [pour l'instant, elle se contente de les manger]
Si vous voulez la recette, laissez-moi un message avec votre adresse mail.

dimanche 2 janvier 2011

Mettre du soleil dans les assiettes

Verrines d'aubergines à la crème de parmesan et bresaola

En entrée raffinée ou pour un apéro chic, voilà une recette ultra simple à réaliser qui fera son petit effet servie dans de jolis verres ballon.

Pour réaliser cette recette aux saveurs italiennes, il faut pour 4 personnes :
- une belle aubergine épluchée et coupée en petits dés
- quelques brins de ciboulette hachés
- 20 cl de crème fraîche
- 100 gr de parmesan (un morceau entier à râper soi-même = c'est nettement meilleur)

Pour le décor :
- des gressins
- des copeaux de parmesan
- des lanières de bresaola [ou de jambon cru]

Le making of :
- Faire revenir les dés d'aubergine dans très peu d'huile d'olive et les laisser fondre lentement. Poivrer mais saler très peu [le parmesan rajouté en dernier est très salé].
- Réserver.
- Dans une casserole, faire fondre le parmesan coupé en morceaux dans la crème fraîche sur feu moyen en remuant constamment. Il ne faut pas que le mélange brûle le goût serait altéré.
- Dès que le mélange crème / fromage est homogène, retirer du feu et réserver.
- Lorsque la crème au parmesan est refroidie, ajouter la ciboulette hachée.

Le dressage :
- Répartir les aubergines dans 4 verres ballon [ou tout autre verre selon votre humeur]
- verser la crème au parmesan par dessus.
- décorer avec les copeaux de parmesan, les lanières de bresaola et des brins de ciboulette.

Réserver au frais. Servir avec des gressins bien croustillants.
Ces saveurs s'accordent très bien avec du Champagne ou du Prosecco.

samedi 1 janvier 2011


Happy 2011 !

mercredi 1 décembre 2010

astuce cuisine

Petit Quizz : il vous reste un peu de purée au fond du plat

> 1 >>> Je jette la purée, il n'y en a même pas assez pour accompagner le steack de ce soir.

> 2 >>> Je mange ce qui reste, c'est vilain de jeter la nourriture. (dixit ma grand-mère qui ne se souciait pas d'avoir à rentrer dans un slim)

> 3 >>> Avec ce qui me reste, je fais des petits pains pour grignoter à l'apéro ou pour le goûter des enfants en tartinant de fromage ou même pour accompagner une salade verte...


et voilà le résultat !
Directement dans le plat qui contient le reste de purée, je verse :
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de levure alsacienne
- et assez de farine pour obtenir une consistance un peu épaisse qui gardera bien la forme des petits pains sans s'étaler.
[on peut rajouter des petites lanières de jambon, des herbes ou des épices selon le goût de chacun]
Avec 2 cuillères à café, je façonne des mini quenelles que je dépose sur une plaque recouverte de papier cuisson et je mets au four pendant 15 minutes environ.
En général, je prépare ces petits pains avant de débarrasser la table. Le temps de ranger ma cuisine et les petits pains sont prêts pour le prochain repas. Facile, économique et zéro stress !

dimanche 14 novembre 2010

saveurs libanaises


Une soudaine envie de dépaysement dans mon assiette !
Je me suis donc essayée à ces recettes colorées et savoureuses pendant le week-end.
D'une simplicité extrême, la fraîcheur des produits est la clé de la réussite.
Il faut juste le temps nécessaire pour s'adapter à des recettes inconnues et le tour est joué. Je voudrais en profiter pour remercier Cathy, Christian, Solène et Xavier d'avoir servi de cobayes !
Dans ce billet je vous montre les photos, histoire de vous mettre l'eau à la bouche.
Si vous voulez les recettes, je vous invite à me laisser un commentaire ;-))

les falafels

le taboulé

le houmous

la purée d'aubergines

lundi 25 octobre 2010

smoky eyes


Il n’y a pas d’âge pour le maquillage. Par contre il y a une règle essentielle à ne pas transgresser : avec l’âge il faut avoir la main plus légère dans l’application des fards pour un résultat élégant tout en finesse.

Ce n’est donc plus une surprise pour personne : oui, je viens d’avoir 60 ans... et oui, je suis la mode et les dernières tendances de très près. J’ai donc interprété le maquillage "smoky eyes" taupe pour rester dans la tendance A-W 10 mais de manière légère pour ne pas alourdir le regard et le vieillir. Il suffit d’appliquer un dégradé du beige clair au taupe foncé sur la totalité de la paupière :
1 > beige très clair dans le creux interne de l’oeil et sous le sourcil
2 > taupe moyen sur le milieu de la paupière mobile supérieure
3 > taupe foncé dans le coin externe de l’oeil en remontant bien le geste du pinceau
4 > anthracite au ras des cils des paupières supérieure et inférieure
5 > mascara noir sur les cils supérieurs en insistant bien vers l’extérieur pour étirer le regard [surtout pas sur les cils inférieurs pour éviter l’effet de cernes qui vieillissent]

>> Résultat : un maquillage moderne et raffiné tout en douceur en utilisant les codes couleurs de saison.


vendredi 22 octobre 2010

glam sixty... il y a 60 ans

L'actu de ma semaine : Happy birthday to me !
Un an de plus, comme tous les ans… mais avec son changement de dizaine, celui-ci prend ses allures de respectabilité : je suis devenue sexagénaire.
Glamour un jour, glamour toujours, comprenez par la que je fais désormais partie de la

Sex-a-génération :
Comme tous ceux nés dans les années 50, et qui avaient 18 ans en mai 68, j’ai tout connu, tout vu :
Dans mon village, l’instit fabriquait son encre violette au litre avant de la verser dans les encriers en porcelaine blanche de nos pupitres; l’épicier vendait les denrées au détail emballées dans un gros papier gris ou carrément dans du papier journal et l’huile et le vin au litre dans les bouteilles que nous rapportions sans passer par la case « à jeter au tri sélectif » ; le boulanger vendait du pain sans complication : pas de graines de pavot, pas de lardons, pas d’olives, pas de couronnes, tresses, tradition, mélange sportif, moulbie et autres… du pain quoi ! Au goûter, pas de compote en tube, pas de mini fromages fantaisies, pas de gâteaux industriels, pas de fruits en cubes ou en barres : c’était une tartine de pain et du chocolat.
Et puis, avec l’explosion de la vie et de la technologie on a vu une vraie révolution se mettre en marche avec ses inventions, ses monstres sacrés et ses mythes :
- La libération de la femme avec la 1ère pilule contraceptive
- James Dean, Marylin et JFK en live
- Le premier homme sur la lune
- Les débuts d’Elvis, des Stones, de Johnny et de tous les yéyés
- Les premiers téléviseurs en noir et blanc d’avant les écrans plats du tout numérique
- Les cabines téléphoniques publiques bien pratiques à tous les coins de rues avant les téléphones mobiles
- Les machines à écrire et les ordinateurs gros comme des camions d’avant nos mini P.C.
- Les tourne-disques qui bien avant les « ipod » nous permettaient d’organiser des boums impromptues entre copains
- Le « Wimpy » d’avant Mc Do où on allait déguster nos premiers burgers à n’importe quelle heure de la journée
- Les mini shetlands qui dévoilaient déjà nos nombrils sur mini jupes taille basse
- Les pattes d’eph, les premiers collants, le maquillage facile
- Les premiers hyper marchés...
Notre génération est devenue une encyclopédie bien involontaire du bond en avant vers le 21ème siècle.
Aujourd’hui, je vis sans garder le nez sur ma carte d’identité : j’ai toujours 20 ans entre mes deux oreilles.
Je me tiens au courant des dernières nouveautés en matière de mode, de maquillage, de design et de déco .

Je ne m’habille pas comme s’habillait ma grand-mère qui était déjà vieille à 45 ans. Je choisis mes vêtements en fonction de mon style et de mon humeur, jamais selon mon âge : Slim taille descendue et perfecto. Pour mon anniversaire, j’ai inauguré un nouveau maquillage « smoked eyes taupe » tout simplement sublime avec le dernier O.P.I !

Mes enfants pensent que je parle comme une geekette… à qui la faute ? Curieuse de tout, je surfe, je me documente, je fais des créations graphiques ou des retouches photo sur photoshop. J’ai un compte facebook, deux blogs, un site internet et quelques boîtes mail…. Mes copines me prennent pour une extra-terrestre.
Je suis scotchée à mon ordi depuis 20 ans, Je ne vais pas jouer à la vieille parce que je viens de fêter 60 ans et ressortir mon porte-plume !
Alors j’ai décidé de continuer à aller de l’avant en espérant vous faire un autre petit clin d’œil pour mes 4 fois 20ans.
Sur ce, je vous quitte pour aller checker mes mails ;-))