KKVKVK #41 " les oeufs Cocotte"
Voilà le défi N°41 lancé par Les papotages de Johanna gagnante du KKVKVK #40 avec ses bonbons salés : inventer une recette d'oeufs cocotte.
Je peux dire que j'ai adoré ce thème qui m'a rappelé une vieille recette héritée de ma maman et à l'heure du déjeuner, mes hommes ont servi de cobayes à mes essais culinaires.
Ingrédients pour réaliser ces "Cocottes de Luxe"
> 6 petites brioches
> 6 oeufs moyens (les gros débordent)
> 1 bloc de foie gras à température ambiante
- Préchauffer le four à 175°
- Creuser un trou assez profond dans les brioches sans abîmer le chapeau.
- Tartiner l'intérieur des brioches avec le foie gras à température ambiante. (Attention, s'il est trop
froid il se tartine mal et la brioche se casse)
- Casser l'oeuf dans la brioche.
- Poivrer.
- Disposer les brioches sur une plaque anti-adhésive ou couverte d'un papier cuisson.
- Cuire environ 10 minutes à four chaud.
Mes trucs cuisson :
Pour une cuisson parfaite -le jaune d'oeuf doit rester coulant- je squatte pratiquement à côté du four pour surveiller le bon déroulement des opérations. Il ne faut pas hésiter à couvrir les brioches avec une feuille de papier cuisson pour éviter de brûler le dessus. La brioche doit impérativement rester moelleuse.
- Détacher le haut des chapeaux des brioches et bien les emballer dans du papier cuisson puis les placer au four pour les faire chauffer doucement sous la plaque des oeufs.
Pour servir, replacer les chapeaux sur les brioches et accompagner d'une salade assaisonnée à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique.
J'espère que vous vous régalerez autant que nous !
Je peux dire que j'ai adoré ce thème qui m'a rappelé une vieille recette héritée de ma maman et à l'heure du déjeuner, mes hommes ont servi de cobayes à mes essais culinaires.
Ingrédients pour réaliser ces "Cocottes de Luxe"
> 6 petites brioches
> 6 oeufs moyens (les gros débordent)
> 1 bloc de foie gras à température ambiante
- Préchauffer le four à 175°
- Creuser un trou assez profond dans les brioches sans abîmer le chapeau.
- Tartiner l'intérieur des brioches avec le foie gras à température ambiante. (Attention, s'il est trop
froid il se tartine mal et la brioche se casse)
- Casser l'oeuf dans la brioche.
- Poivrer.
- Disposer les brioches sur une plaque anti-adhésive ou couverte d'un papier cuisson.
- Cuire environ 10 minutes à four chaud.
Mes trucs cuisson :
Pour une cuisson parfaite -le jaune d'oeuf doit rester coulant- je squatte pratiquement à côté du four pour surveiller le bon déroulement des opérations. Il ne faut pas hésiter à couvrir les brioches avec une feuille de papier cuisson pour éviter de brûler le dessus. La brioche doit impérativement rester moelleuse.
- Détacher le haut des chapeaux des brioches et bien les emballer dans du papier cuisson puis les placer au four pour les faire chauffer doucement sous la plaque des oeufs.
Pour servir, replacer les chapeaux sur les brioches et accompagner d'une salade assaisonnée à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique.
J'espère que vous vous régalerez autant que nous !
